Risoles merupakan salah satu jenis gorengan yang cocok dijadikan camilan saat bersantai bersama keluarga di rumah.
Risol sendiri memiliki banyak varian rasa, salah satunya adalah risoles mayonnaise. Bagi kamu yang menyukai risol mayo, berikut kumpulan resep yang bisa kamu coba di rumah:
Bahan Kulit Risol:
- 100 gram tepung terigu
- 20 gram tepung maizena
- 1 butir telur ayam
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok makan minyak sayur
- 300 ml air
Bahan isian:
- Daging asap
- Telur rebus
- Keju cheddar
- Mayones
- Saus sambal
- Saus tomat
Bahan pelapis:
- 1 butir telur ayam kocok lepas
- 100 gram tepung roti kasar
Cara membuat:
- Cara membuat risol: campur tepung terigu, tepung maizena dan garam menjadi satu, aduk-aduk.
- Lalu tambahkan telur, aduk sampai merata menggunakan balloon whisk sembari tuangi air sedikit demi sedikit kemudian masukkan minyak sayur.
- Saring adonan dan diamkan selama kurang lebih 30 menit supaya bahan menjadi satu.
- Panaskan wajan anti lengket lalu olesi minyak sayur. Aduk adonan lalu tuangi satu sendok sayur ke dalam wajan sambil di putar-putar. Masak sampai adonan kulit lepas saat wajan digerakkan. Lakukan sampai semua adonan habis.
- Cara membuat risol: Ambil satu lembar bahan kulit, lalu beri bahan isian lalu lipat seperti amplop. Masukkan ke bahan pencelup, telur lalu tepung roti. Lakukan hingga bahan habis.
- Kemudian goreng risol hingga kecokelatan.
- Agar lebih nikmat sajikan goreng risol selagi hangat.
- Resep Risol Mayonaise Keju
Bahan – bahan:
- 500 gram tepung terigu
- 4 sendok makan tepung sagu / tapioka
- 1 bungkus susu bubuk putih
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 butir telur
- 1 sendok teh garam
- 1 penyedap rasa
- 1200 ml air
Bahan isi:
- 13 buah sosis, iris tipis
- 7 butir telur rebus, potong 7
- 360 gram mayonnaise
- 30 gram keju cheddar
- 2 sachet susu kental manis / 70 gram
Cara membuat:
- Setelah semua bahan-bahan disiapkan. Campur semua bahan kulit, lalu saring supaya tidak bergerindil.
- Panaskan Teflon dengan api kecil, setelan panas tuang 1 sendok sayur adonan kulit dan ratakan. Lakukan sampan adonan habis. Sisakan satu mangkok untuk celupan. Sisihkan.
- Lalu campurkan bahan mayonnaise, susu kental manis dan keju cheddar.
- Selanjutnya, siapkan kulit risol, beri 1 sendok teh mayonnaise lalu taruh sosis dan telur kemudian tutup dengan 1 sendok teh mayonnaise, lipat.
- Risol yang sudah dilipat celupkan ke sisa adonan kulit kemudian gulingkan ke tepung panir.
- Diamkan dalam kulkas minimal setengah jam agar panir menempel. Setelah itu goreng hingga warna kecokelatan.
- Resep Riyol Mayonaise Simpel
Bahan – bahan:
- 10 buah kulit lumpia siap pakai
- 5 buah sosis
- 5 lembar keju
- 4 butir telur rebus
- Mayonaise secukupnya
- Mentega
- Minyak untuk menggoreng
Bahan pelapis:
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 kg tepung panir
- Tepung terigu secukupnya
- Air secukupnya
Cara membuat:
- Siapkan kulit lumpia siap pakai lalu semprot dengan air lalu tutu dengan lap basah sampai kulit benar-benar lembab mudah dibentuk.
- Potong sosis dengan mentega sampai matang (jangan terlalu kering ya).
- Ambil kulit lumpia yang sudah lembap lalu isi dengan sosis, keju, telur, dan mayonnaise. Lalu lipat, lakukan hingga semua bahan habis.
- Untuk lapisan, larutkan tepung terigu, campur dengan air dan sedikit garam. Pastikan larutan tepung pas dan tidak terlalu cair atau kental.
- Ambil riso mayonnaise yang sudah dicetak, lalu celupkan di adonan tepung lalu gulingkan du tepung panir, lakukan hingga semua bahan habis.
- Simpan risol mayonnaise yang dicetak di suhu ruang maupun lemari es selama setengah jam.
- Setelah 30 menit, goreng risil mayonnaise hingga kecokelatan lalu angkat.
- Sajikan risol dengan saus sambal.