Ikan merupakan salah satu makanan yang sering dikonsumsi bagi masyarakat maritim seperti di Indonesia. Pengolahan untuk menyantap ikan sendiri beragam dan bisa dipilih sesuai selera. Mulai dari digoreng biasa, goreng tepung, balado, tumis, hingga ikan bakar. Bagi yang ingin membuat ikan bakar tidak harus ke restoran untuk menikmatinya tetapi bisa membuatnya sendiri di rumah.
Salah satu resep ikan bakar yang bisa dicoba adalah ikan bakar special. Untuk bumbu ikan bakar special yang perlu disiapkan adalah:
• Bumbu marinasi ikan bakar special ini siapkan bahan-bahan seperti jeruk nipis 1 buah saja yang diambil airnya, garam 1 sdt, dan lada bubuk setengah sendok teh.
• Bumbu bakar ikan bakar special ini siapkan bawang putih 3 siung, bawang merah 4 siung, jahe sebanyak 1 ruas, kunyit juga 1 ruas, cabang merah keriting 5 buah atau sesuai selera, kecap manis 4 sdm, daun jeruk 2 lembar, dan juga garam secukupnya.
• Bumbu olesannya cukup siapkan kecap manis 3 sdm dan saus tomat atau saos sambal sesuai selera sebanyak 2 sdm.
Setelah menyiapkan bumbu ikan bakar special, langkah membuat ikan bakar special bisa mengikutinya seperti berikut:
1. Pertama-tama haluskan bumbu bakar yang telah disiapkan. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan juga cabai.
2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan tersebut dan tambahkan dengan daun jeruk, kecap, dan garam. Koreksi rasanya hingga mendapatkan rasa yang diinginkan.
3. Bumbu yang telah ditumis tersebut kemudian dibalurkan pada ikan nila yang disiapkan. Jangan hanya di bagian luarnya tetapi juga masukkan ke bagian dalam ikan agar lebih menyerap.
4. Diamkan terlebih dahulu ikan bumbu tersebut hingga 30 menit.
5. Olesi teflon untuk membakar ikan menggunakan margarin. Bakar ikan nila cukup di atas teflon menggunakan api kecil. Olesi juga dengan bumbu oles dan bolak-balik hingga matangnya dapat merata.
Anda tidak perlu menyiapkan ikan bakar dengan repot menggunakan alat bakar dan arang. Tetapi cukup gunakan teflon dan siapkan bumbu dan ikuti langkah di atas untuk mendapatkan ikan bakar yang rasanya enak dan dijamin anti gagal.